Kääretorttu mascarpone

Pohja:
250 g mämmiä
2 munaa
50 g voita
1 dl kaakaojauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
300 g tuorejuustoa
200 g mascarponea
1,5 dl sokeria

Sekoita kaikki pohjataikinan aineet keskenään. Kaada uunipellille ja paista 190 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita tuorejuusto, sokeri ja mascarpone hyvin. Levitä mascarponetäyte pohjalle, kääri rullalle ja ripottele tomusokeria päälle.

Lähde: Ahmed Ladarsi, Mämmi. Kustannusosakeyhtiö Perhemediat Oy, Helsinki 2008.